كيف تتحول زيوت الطبخ إلى سموم

كيف تتحول زيوت الطبخ إلى سموم

الزعيم نيوز: متابعات تتحول زيوت الطبخ أو (القلي) إلى مواد سامة عند درجات حرارة عالية جدا من الغليان، وهناك دراسة قام بها البروفيسور مارتن جرووتڤيلد وفريقه البحثي بجامعة ديمونتفورت، اوضحت امكانية التغير التركيبي لبعض عناصر ومركبات زيوت الطبخ عند تعرضها لدرجة حرارة عالية وهي درجة التبخرsmokepoint وهي نقطة تكسر الاحماض الدهنية والمركبات الغير دهنية في […]

اقرأ المزيد