“يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم عند ظهور أعراض مثل جفاف الحلق، صعوبة البلع، ازدواج الرؤية، ضيق التنفس، الغثيان، القيء أو الإسهال.” بهذه الكلمات، حذر الدكتور عمرو قنديل من المخاطر المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة، خاصة في ظل ارتفاع الطلب عليهما خلال عيد الفطر.
الفسيخ والرنجة جزء من العادات الغذائية المرتبطة بعيد الفطر، حيث يفضل الكثيرون تناولها في هذه المناسبة. ومع ذلك، يجب على المستهلكين توخي الحذر عند شراء هذه الأسماك المملحة، إذ يجب شراؤها من أماكن موثوقة لتجنب التلوث.
تشير وزارة الصحة إلى أن الرائحة والشكل الطبيعيين هما مؤشرات على صلاحية الفسيخ والرنجة. كما يُفضل إضافة الليمون والخل والبصل لتقليل نسبة البكتيريا. ومن المهم تجنب تناول الرأس والأحشاء والعظام من الرنجة، حيث تتركز السموم بها.
سعر كيلو الرنجة الجامبو يبلغ 150 جنيهًا، بينما سعر الرنجة المدخنة الصغيرة 130 جنيهًا. وقد سجلت الأسعار ارتفاعًا بنسبة 20%، ومن المتوقع أن ترتفع الأسعار بنسبة 30% خلال عيد الفطر.
تحذر وزارة الصحة أيضًا من الإفراط في تناول الأسماك المملحة، حيث قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم. كما يُنصح مرضى ضغط الدم ومرضى الكلى والنساء الحوامل بتجنب تناول الفسيخ والرنجة.
لضمان سلامة تناول الفسيخ، يُنصح بتجميده لمدة 48 ساعة لقتل الطفيليات. يجب على المستهلكين التأكد من عدم وجود فطريات بيضاء، وأن تكون السمكة متماسكة دون تهتكات.
في ظل هذه التحذيرات، يبقى من المهم أن يكون المستهلكون واعين للمخاطر المحتملة وأن يتخذوا الاحتياطات اللازمة عند تناول الفسيخ والرنجة خلال عيد الفطر.